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云南水果的终极吃法,敢不敢试,今天就带大家一同去看看云南小清新的水果吃法

2021-05-31 17:07:19
云南除了那些重口味美
还有许多小清新的食物
今天就带大家一同去看看
小清新的水果吃法
芒果蘸辣子
草莓拌辣椒
菠萝蒸米饭
腌桃子……
这些吃法听起来
是不是十分匪夷所思呢?

许多人惊叹之余肯定会说
这简直就是黑暗料理嘛
但是只要你尝过一口
就会欲罢不能
对吃货而言
这些吃法太酷了
味道也美好得催人泪下......
下面快跟着多彩哥去看看吧
千万不要流口水哦
芒果
▼青芒果蘸辣子
未成熟的青芒果被称为情人果。是集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品,含有大量的营养元素。
▼酱油芒果
青芒果还有另一种吃法呢!将芒果削成薄片,浸在酱油里,拌上切细的新鲜小米辣、芜荽,多了点甜味,少了些酸味脆味,也少了口感的刺激味,但是别有一番风味。
▼腌芒果
有“水果之王”的美称的芒果,不仅肉质肥厚,还很甜美。每年四、五月份,当芒果长到拳头大小,青涩的芒果除了酸就是酸,把青芒果皮剥了,切成长条,蘸盐和辣椒粉吃。辣椒要晒干的小米辣放在火上烤得干脆,碾成粉末,和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道,吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香,忍不住啧嘴。那滋味,一旁闻见味道的人,也会忍不住直咽口水!这可是一种流行多年不变的经典吃法。
菠萝
▼菠萝饭
菠萝还可以当饭吃。把带皮的菠萝中间挖空了,放入紫米和水,蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了。菠萝饭取了八宝饭的甜味,却没有油腻味,吃起来非常爽口。外地人最喜吃这种独具特色的饭了。图片
▼菠萝炒肉
将菠萝去皮,切成薄片,倒进油锅里炒肉丝,起锅时洒上芜荽、葱叶,美其名曰“菠萝炒肉”。肉丝只能用猪肉,否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。
▼腌菠萝
凉开水溶解适量的盐,不要太咸。把菠萝切片,放入水中浸泡5到10分钟即可。放入辣椒、香菜,即可成为云南可口的凉菜或零食。
木瓜
▼火腿木瓜鸡
这是云南临沧的一道特色风味佳肴,以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名,这里盛产木瓜。主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。这道菜不仅吃起来口感绝佳,还有保健价值。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿,舒筋活络、健脾养颜。
▼拌酸木瓜
将酸木瓜洗净去皮,对半切开,切成等份长条,再切成3—4毫米厚的小片,加适量的盐,搅拌使木瓜片与盐充分融合,腌一个小时。将盆里腌制出来的盐水倒掉,放入适量的白糖,倒入适量的香醋,放点辣椒酱,搅拌均匀,放置2小时左右就可以吃了。
▼炸芭蕉
和菠萝一样,芭蕉不仅是水果,还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮,切成长片,放入滚烫的油锅中,炸至金黄起锅,在表层洒点淡淡的盐,名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后,外面变成香脆,里面却还是原味,吃起来有种特别的感觉,像吃油炸冰淇淋。
▼芭蕉干
新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办?切成片,晒成芭蕉干,看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜,又不似红薯干那样坚硬,是很好的零食。
▼舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜肴。酸木瓜和青木瓜并不是同一种东西哟~舂木瓜的制作工序也十分有趣。先把木瓜剁成丝,然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里,用石杵舂成糊状,再与木瓜丝拌合,酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。
▼泡梨
泡梨算是云南的特产吧,是一种独特的泡菜。原料是麻梨,或者小葫芦梨,做法是将梨盛于大大的陶制坛内,按比例加入甘草、酒、盐、花椒、清水等,密封浸泡一个月左右,开封食用。吃起来酸酸甜甜,脆脆的,还有一股甘草的清香,很特别。第一次吃的时候可能会不习惯,但多试几次,保证让你欲罢不能!
▼腌草莓
将草莓洗净,去掉绿叶,用开水烫一下草莓,沥干晾干之后。根据自己口味放入少许盐,胡椒,辣椒粉,搅拌均匀,即可食用。咸咸甜甜吃出不一样的滋味儿。
▼腌羊奶果
德宏三四月的时候,这里人们常吃的小青枣,就是这羊奶果,如拈一粒送入口中,轻轻一咬,酸甜的果汁便喷涌而出,但酸味过重,令人牙酥。一般吃法除生吃外,放上盐巴、辣椒腌吃,这是很美味的。多彩哥小时候在版纳吃过很多,那种味道至今想起来还念念不忘!
▼雕梅
大理有种美味且美丽的食品,酸酸甜甜、造型别致。一眼看上去,圆圆的、扁扁的,就像一朵水灵灵的浮雕小菊花。它就是——雕梅。梅子成熟季节,选用核小、缝隙小、八成熟的大个头优质盐梅,清洗干净后,用专业的雕梅刀进行人工雕花,去核,压扁,放入土陶罐中,一层梅子一层白糖均匀铺开,几天以后,将梅子上浸出酸水和沫子舀出来,再继续加白糖,如此往复数次。1个月后,放入土陶罐或玻璃钢池子密封保存。再过1个月后,就可上市销售了。当然,也可以无限期地密封下去,时间越长越好吃。从土陶罐或玻璃钢池子中取出雕梅后晒干,就成了人见人爱、酸甜美味的雕梅脯。
▼腌李子
将小李子洗净沥干水分,李子加入海盐搓揉均匀,再将多余的盐除去,加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀,腌渍一天就可以吃了。
▼李子酒
将红肉李子洗净,晾干,每粒果实用刀深划7-10刀,置入容器,放一层李子铺一层砂糖,存放40-45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲劳的功效。
▼腌桃子

将小脆桃洗净沥干,用盐将桃子搓揉均匀,然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎,拌入桃子中,腌渍一天即可。

▼腌梅子

腌出来的梅子,更入味,更美味!

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