夏季在云南，这些特色美食最受热捧

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米线是云南的一大特色，云南人对米线的吃法多种多样，过桥米线、小锅米线、草芽米线……而夏天，云南人更钟爱爽口的凉米线。

作为夏天消暑利器，凉米线制作简单，新鲜的米线加上特制调料，凉凉的米线Q弹爽滑，筋道十足，口感酸甜，清爽不腻，艳阳天甩一大碗，那滋味，一个字，爽！

冰稀饭以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽，一碗下肚，舒服至极。

凉卷粉，是一道遍布云南各地的小吃，和凉米线一样，深受云南人喜爱，尤其是夏季炎热的天气中，冰凉可口的凉卷粉就成为人们的主食之一。

云南人常说：“给我一包单山蘸水，我可以吃下整个绿化带。”这是夸张的说法，但是将未熟透的水果沾辣椒食用，确实是云南的特色吃法。青芒果、酸多依、酸木瓜……当这些一听到就让人口水自动分泌的水果遇上了盐和辣椒，就变成了一道道美食，盐和辣椒中和了水果本身的酸味和青涩，让其味道变得非常独特，更加可口。

对于每一个云南人来说，关于木瓜水的记忆应该是难忘的，这种遍布街头巷尾的夏季消暑美食，成为无数云南人度过炎炎夏日的忠实伙伴。

木瓜水有点像果冻，但比果冻口感更软滑，透明的木瓜水加一勺红糖水，再撒上一小撮炒香的芝麻粒，一碗嫩滑细腻的木瓜水就做好了，软软滑滑的口感，似有若无间，掺合着红糖水的甜，芝麻的香，一口下去，夏天的燥热和烦恼仿佛一扫而空。

云南有个非常著名的小吃，名字叫做“泡鲁达”。这个来自东南亚国家的饮品，深受云南人欢迎，逐渐成为特色饮品之一。

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮食品。对于在外地的云南人来说，更是一种小时候的味道，是一种记忆、是一份情怀！

豌豆粉色泽金黄，质地细腻滑嫩，具有较强的吸附性，能吸收调料里各种鲜美的味道，吃上一口，酸辣可口的调料配上自身浓郁的豆香味，令人食欲大增，吃了一碗还意犹未尽。

鬼鸡，光听名字让人不寒而栗，然而这却是一道让人欲罢不能的景颇族美食，是景颇族人民以前祭祀鬼神而形成的一道美食。

在云南，最有地方和民族特色的菜肴，是一种奇特的凉拌蘸水荤菜，名为“撒撇”。“撒”系傣语，汉语意为凉拌，“撇”是苦肠的意思，因此，“撒撇”也就是指苦肠水拌生的意思。

抓抓粉是云南夏季消暑的凉食，是凉粉的一种，成品清凉爽口，富有韧性，因用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故得此名。