云南旅游,云南旅行社,云南团建公司,云南策划公司,云南会议会展,德宏旅游,德宏旅行社,德宏团建公司,德宏策划公司,德宏会议会展：吃在德宏丨德宏的米线吃法，你最喜欢哪一种？
2025-07-23 11:24:51
让我们跟着德宏旅行社小编一起走进德宏！
德宏的米线江湖招数百变
从清汤牛肉米线的丝滑
小锅米线的清新、稀豆粉米线的粘稠
卤水米线的浓郁
到火烧肉米线的热烈
撒苤米线的酸辣、过手米线的鲜香
再配上薄荷、木姜子、折耳根这些新奇配菜
陪伴着德宏人
度过了一个又一个平凡的日常
清 汤 牛 肉 米 线
晨光微熹时
德宏街巷飘起氤氲香气
一碗清汤牛肉米线
便是最温暖的问候
透亮的牛骨汤经整夜文火熬煮
将牛骨与香料的精华尽数融于其中
米线根根爽滑，浸润在汤汁里
撒上翠绿的薄荷、香菜
浇一勺红艳艳的油辣子
清香、肉香、辣香在舌尖交织
一碗下肚，从胃底暖到心头
小 锅 米 线
小锅米线的魅力
重在一个“现煮”
将一口红铜的锅放在红彤彤的火上
加米线、鲜肉、白菜、番茄
看似其貌不扬，平平无奇
实则暗藏绚烂时刻
一口软软糯糯的米线
携着汤汁的酸爽，冲击着舌尖的味蕾
卤 水 米 线
爱吃卤水米线的人
大都钟情于卤汤的“浓墨重彩”
不同配比的酱加上草果、八角等
在柴火猛烧下
卤汤香浓的味道便慢慢溢开烫好的米线
用一勺卤汤浇下
再放入熬煮的软糯耙烂、汁水满满的
豆腐干、猪皮、猪肉、鸡脚等
无比诱人
稀 豆 粉 米 线
豌豆磨米线
在德宏米线界
是小家碧玉般的存在
它并不张扬
靠着温婉的绵绸
占据了德宏大街小巷
将豌豆粉熬成浓稠稀豆粉
淋在米线上
搭配花生碎、辣椒油、芫荽
口感绵滑香辣
是当地人最爱的早餐
火烧肉米线
算得上是德宏的炭火传奇
五花肉经炭火烤得外焦里嫩
秘制酱料
由青椒、蒜末、小米辣和番茄精心调配
再裹上滑溜溜的米线
酸香、鲜辣在口中炸开
这是只有炭火才能赋予的独特滋味
撒 苤 米 线
撒苤中的米线纤细如丝
根根分明却又相互缠绕
静静躺在碗底
等待着特制的撒苤汁
夹起一撮米线
放入撒苤中缠绵一会入口
米线裹带着浓郁的汁水
一同在口中散开
初尝时可能会让你微微皱眉
但随后而来的
是那苦尽甘来的奇妙滋味
过 手 米 线
过手米线是德宏阿昌族特有的小吃
吃法别具一格
充满了趣味和仪式感
食客需先取一团米线放在手心
再用筷子挑取适量的拌料放在米线上
用米线裹缠包住馅心
送入口中细细品味
那独特的“过手”过程
让每一口美食都充满了温度和乐趣
当然过手米线最令人称奇的是它随时令而变的冒子蜂蛹、蚂蚁蛋、青鸡枞、杨梅……征服了一波又一波食客的味蕾
德宏这一碗碗宝藏米线
从早到晚
变着花样蒸腾着市井深巷中
不可磨灭的人间烟火
快来挨个尝尝~
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